江苏师范大学云龙校区开设有多个学院和专业，其中包括教育科学、文学与传媒学院、历史文化与旅游学院、数学与统计学院、物理与电子信息学院等多个学院，涵盖文学、历史、数学、物理等多个学科领域的专业。