炸酱面是一道拥有悠久历史的中国传统小吃，它是将面条和肉丁、蔬菜等混合经过炸制而成。炸酱面最早出现在中国江苏省江阴，并随着商代和明清时期的兴起，在中国大陆地区得到了广泛的传播和发展。传统的炸酱面的配料大多是肉末、海带、豆腐等，还有不少地方会加入青菜或者洋葱等。炸酱面的味道既淡又香，口感温和，添加辅料后，口感和滋味是独特的，十分受欢迎。炸酱面虽然拥有悠久的历史，但一直在不断地发展和演变着，今天，在不同地方还出现了不同口味的炸酱面，例如，有麻辣香酥的重庆炸酱面，还有清香可口、下饭必备的上海炸酱面等，不同口味、不同风格受到欢迎。