求助杀死的牛肉为什么会跳动

杀死的牛肉在人工处理过程中，由于神经末梢和肌肉仍然有电流在流动，因此可能会产生短暂的肌肉抽搐，使得牛肉表面产生跳动的现象。这种现象被称为“肉跳”或者“肉蛙跳”。此外，如果牛在杀死前处于极度紧张或者激动的状态，也可能会导致牛肉在死后跳动。但是，这并不代表牛肉是新鲜的或者未经处理的。在食品加工过程中，这些肉跳现象通常会被严格控制和处理，以确保食品的卫生安全。