求助日本刺身鱼种类

日本刺身鱼种类有很多，以常见的有：金枪鱼、鲔鱼、鲑鱼、鲅鱼、三文鱼、牛须鱼、乌骨鱼、鳗鱼、海马、小黄鱼等。这些刺身鱼大都弹性可压，肉质软嫩，颜色白食，口感丰富，是日本传统名菜。传统的做法是将鱼肉去皮、去骨，然后切成厚度4-5mm的一片一片，用醋把切好的鱼肉放入容器中，再加入多种料拌匀即可。：除了刺身，日本人还把这些鱼做成汤或者涮食，烹调方式的多样性十分惊人。