挖沙填岛是通过从海底中挖出大量的沙子，然后将其运输到需要填岛的地方进行填充，以形成新的陆地。这种方法通常用于需要填岛的地方沙子资源充足的情况下。而吹沙填岛是通过利用高压水枪将沙子从远处的海底吹到需要填岛的地方，以形成新的陆地。这种方法通常用于需要填岛的地方沙子资源不足的情况下。因此，挖沙填岛和吹沙填岛的主要差异在于沙子来源的不同。挖沙填岛需要从其他地方运输沙子，而吹沙填岛则利用了远处的海底沙子资源。