公路水运检测工程师和一级建造师都是需要通过专业考试才能获得证书的职业，两者的难度主要取决于个人的专业基础和考试准备情况。一般来说，公路水运检测工程师考试的难度较一级建造师考试低一些，但也需要具备一定的专业知识和技能。因此，需要根据自身情况进行选择。