铁和水蒸气反应会产生氢气和氧化铁。这种反应也被称为还原氧化反应，当水蒸汽接触热的铁时会发生还原反应，释放出氢气并生成氧化铁。这种反应在许多工业过程中都有应用，如工业生产中的水煤气和高炉工艺。