在土地测绘中，y和x通常代表坐标轴上的纵坐标和横坐标。y表示纵向的位置，x表示横向的位置。通过测量和记录y和x的数值，可以确定地面上不同点的位置和相对位置，从而绘制出地图和地形图等。在实际应用中，y和x的数值通常以米或千米为单位。