可以与饱和亚硫酸钠反应的物质包括氧化剂、酸、金属、还原剂等。其中，氧化剂和酸可以与亚硫酸钠发生氧化还原反应，金属可以与亚硫酸钠发生单质反应，还原剂可以与亚硫酸钠发生还原反应。例如，氯化铁、硝酸、盐酸、铜、氢氧化钠等都可以与饱和亚硫酸钠反应。