大表哥要更换枪的子弹，首先，他需要将正在使用的枪点火器动作和上膛，校正枪口朝向安全方向，然后取出武器上的弹夹或盒装弹，拆下子弹中的剩弹，将新的子弹填入弹夹或弹室，再将新弹夹或弹室放回到武器上，最后观察是否已装备好，以确保安全性。