苏轼在扬州的作品非常丰富，其中最著名的有《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》、《念奴娇·赤壁怀古》和《满庭芳·春晓》等。其中，《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》描绘了扬州夜色，表达了作者对祖国深厚的乡情。《念奴娇·赤壁怀古》向我们展示了苏轼对曹操和刘备的敬仰之情，以及对当时变化很快的侠义道德深深的思考。而《满庭芳·春晓》描绘了春天到来时的情景，表达了作者对活力四射的春季的喜悦。可见，苏轼在扬州创作的诗词不仅体现他对家乡的热爱，也抒发其思想的深度和真挚。