极性和非极性是指化学分子中偏向于某极端的电子分布情况。判断极性和非极性可以通过观察分子中化学键的极性、分子几何形状以及分子中各个原子对电子的亲和力等因素来确定。如果分子中化学键极性相互抵消或分子对称，则为非极性分子，反之，极性分子则会产生分子间的静电作用力。