铝和氧气反应的化学方程式为2Al+3O2→2Al2O3。其中，铝与氧气结合生成氧化铝，放出能量，称为氧化反应。这种反应常用于制造炉渣和烟花等行业。氧化铝具有较高的熔点和硬度，是一种重要的材料，可用于制造陶瓷、抛光剂、耐火材料、电气绝缘材料等。