即兴演讲的技巧和方法包括，准备好主题、尽量避免紧张、有好的开场白、清晰表达观点、用走动和手势使演讲更有表现力、用问题引导听众思考、总结重点信息等。准备充分可以让自己更自信、更清楚自己要说的内容，同时要做到自然、流畅，让听众更容易理解和接受。