根据科尔多瓦大学的数据，这些是 salmorejo 的正确比例
在夏季，当温度计不断上升、炎热淹没我们时，清淡的食材和新鲜简单的食谱成为我们最好的盟友。
沙拉、ensaladillas、一些冰淇淋、西班牙凉菜汤、salmorejo...夏季（以及一年中任何时间）最好的食物是他们的季节性食谱。 可以说，在夏季，这个国家分为更喜欢西班牙凉菜汤和更喜欢萨尔莫霍的人，尽管我确信您也有家族代代相传的完美食谱，哪些？比例准确吗？
番茄、橄榄油、面包、大蒜、盐……您肯定清楚制作正宗科尔多瓦萨尔莫雷霍所需的原料，但比例又如何呢？
Cordovan salmorejo 的精确比例
Salmorejo 食谱以“科尔多瓦”为姓氏并非巧合，正是在安达卢西亚这一地区，这道菜已成为其烹饪文化的真正体现。
以至于科尔多瓦大学发表了一项研究，其中列出了原始 Cordovan salmorejo 食谱的成分以及我们应该添加的数量。
根据这项研究，salmorejo的理想比例是：一公斤梨番茄、100克特级初榨橄榄油、200克特雷拉面包、10克盐和一瓣重约5克的蒙塔尔班大蒜。