《极品芝麻官》中的演武堂冲榜玩法是指玩家通过投入资金和挑战其他玩家来获得排名和奖励的竞技玩法。玩家可以通过不断提升自己的武学等级和技能来提高自己的实力，从而在榜单中获得更高的排名和更丰厚的奖励。此外，玩家还可以加入门派或结交好友，共同挑战更高难度的对手，提高自己的战斗技能和竞技水平。