当两侧桩顶标高不一致时，梁顶标高同低桩顶标高的意思是，如果桥梁或房屋等结构物的两侧支撑桩的顶部标高不同，那么该结构物的顶部高度（例如桥梁的桥面、房屋的屋顶）将与较低的一个桩顶保持一致。这样做的原因是保证整个结构物在同一水平面上，便于使用和维护，避免产生过大的应力或者导致不均匀沉降等问题。因此，在设计和施工过程中需要考虑到这种情况并进行相应的处理。