淀粉糖可通过对玉米、红薯和木薯等农产品的淀粉进行液化、糖化等工艺得到,主要含有葡萄糖、麦芽糖、果糖和一些低聚糖。
目前传统工艺的生产主要有两种方式,一种是用真空转鼓对上层高蛋白糖化液进行处理,这样可以节约成本,但是对产品质量会有所影响。另一种是用真空转鼓对灭酶的混合糖化液(混合液)进行过滤除杂,为了保证糖化液的质量,需要消耗大量的硅藻土作为助滤剂。传统工艺中普遍使用真空转鼓作为过滤设备,该设备需要大量的助滤剂,除此之外,由于液化过程不彻底,会产生蛋白质等固形物,在糖化结束时仍会存在糖化液中。
采用管式超滤膜分离技术澄清糖化液具有如下特点:
1、与真空转鼓相比,使用管式超滤膜过滤糖化液,过滤后的清液通量稳定性好,产品质量高和回收率提高。
2、与传统工艺相比,使用管式超滤膜直接过滤混合糖化液,可以省去静置过程,节约生产时间,无需添加助滤剂,且过滤后的清液蛋白去除率及透光率皆优于真空转鼓。
3、实现连续化生产,管式超滤膜系统自动化程度高,便于操作和维护,降低了人工成本。
膜分离技术以选择透过性膜为分离介质,以膜两侧存在的浓度差、压力差、电位差等为推动力,将原料侧组分选择性透过膜以达到分离提纯的目的。管式超滤膜对蛋白及其他杂质的去除效果好,减轻了后续工艺离子交换对树脂的污染,同时减少了树脂再生过程中清洗剂的用量。
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