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乌龙茶基础知识
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六大茶类:一“绿茶”二“白茶”三“黄茶”四“青茶(乌龙茶)”五“红茶”六“黑茶”
六大茶类制作工艺流程区分,和依次发酵度和氧化度区分,乌龙茶属于半发酵茶
乌龙茶四大产地:宝岛岽顶东方美人、福建闽南的铁观音、闽北武夷岩茶、和粤东凤凰单丛。
工艺流程:鲜叶-萎凋-做青(或浪青摇青)-炒青-揉捻(或包揉)-烘焙-毛茶-挑茶-(或炭焙)
论工艺,乌龙制作流程最为复杂
论滋味,乌龙茶最为丰富多样性
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