酿酒葡萄的亩产都是控制在3000斤左右，每亩定株300株，每株只保留在五串，一串一公斤，咱们的冰葡萄成熟后，前期经自然日照、风吹、葡萄中的水份已丧失大半，后期经过反复的冻融水分又少了一部分，最后在葡萄中水份完全结晶成冰再进行压榨，只保留完全没有水份的葡萄汁，一般是一瓶375ml的冰葡萄酒，需要五公斤左右葡萄，所以说，“一棵葡萄树，一瓶冰葡萄酒”。