北京烤鸭的制作方法如下：1. 准备食材，包括鸭子、腌料、糖浆、料酒、酱油等。2. 鸭子用水洗干净后，放入大一些的容器里。3. 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1-2个小时。4. 腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。5. 烤箱180度预热，中层烤50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘。6. 将腌制好的鸭子切薄薄的片儿，放到盘子里，加入佐料，烤鸭就做好了。需要注意的是，具体烘烤时间可能因为烤箱型号和鸭子大小而有所不同，请根据实际情况调整。此外，在制作过程中，还需要注意烤箱的清洁和维护，以确保烤鸭的口感和卫生。

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