在历史的长河中,华夏文明的璀璨篇章里,酒文化始终是一道独特的风景线。然而,在现代工业文明和商业浪潮的冲击下,许多传统酿酒技艺陷入了困境。高产量、见利快、成本低的风气盛行,使得循着历史脉络的传统酿酒技艺逐渐失去其原有的光芒。
在这样的背景下,小窖大道酒庄以传承和发扬传统酿酒技艺为己任,致力于守护和复兴传统酿酒技艺——3755低水分国粹酿艺。
“3755低水分国粹酿艺”的历史悠久,甚至可以追溯到茅台镇的三大烧坊——荣和、成义和恒兴。在1915年的巴拿马万国博览会上,“智掷酒坛扬国威”让低水分酿艺酿造的酒荣获大奖,从此名扬天下。至此,低水分酿艺成为了国粹,也逐渐成为主流的酱香酒坊、酒庄、酒厂所采用的酿造工艺,尤其在20世纪70年代风靡一时。
小窖大道酒庄里,有一批坚守传统酿酒技艺的匠人。他们以“二茅”袁仲华、“三茅”谭文兴、“四茅”传承人等为代表,秉持着初心和信念,致力于将“一茅”王绍彬所代表的“3755低水分酿酒工艺”这一濒临失传的传统技艺传承下去,让更多人了解和欣赏到传统酿酒技艺的魅力。
在这样的背景下,小窖大道酒庄以传承和发扬传统酿酒技艺为己任,致力于守护和复兴传统酿酒技艺——3755低水分国粹酿艺。
“3755低水分国粹酿艺”的历史悠久,甚至可以追溯到茅台镇的三大烧坊——荣和、成义和恒兴。在1915年的巴拿马万国博览会上,“智掷酒坛扬国威”让低水分酿艺酿造的酒荣获大奖,从此名扬天下。至此,低水分酿艺成为了国粹,也逐渐成为主流的酱香酒坊、酒庄、酒厂所采用的酿造工艺,尤其在20世纪70年代风靡一时。
小窖大道酒庄里,有一批坚守传统酿酒技艺的匠人。他们以“二茅”袁仲华、“三茅”谭文兴、“四茅”传承人等为代表,秉持着初心和信念,致力于将“一茅”王绍彬所代表的“3755低水分酿酒工艺”这一濒临失传的传统技艺传承下去,让更多人了解和欣赏到传统酿酒技艺的魅力。