纯手工酿造意味着在整个酿酒过程中，原料和酒液几乎不会与机械设备接触。纯手工酿造让酿酒师对生产的每个细节能精准把控，让糟醅得以充分发酵，产生大量的香味物质，丰富生活品质。他们可以亲自感受原料的状态、酒液的发酵程度以及环境的变化，从而做出及时的调整。这种灵活性是机械化生产所无法比拟的，它有助于酿造出更高品质的酒。