饮食营养既不是导致运动神经元病的主要原因，也不是治疗运动神经元病的主要手段。单纯从营养学的角度，运动神经元病的饮食似乎并没有什么特殊的要求和限制，因而人们常常容易忽视运动神经元病的饮食营养问题。

但是有研究发现，运动神经元病与饮食营养恰恰又存在着密切关系，合理膳食和均衡营养有助于病情的改善。以下5种有助于运动神经元病患者恢复的食物，广大患者可以作为一个参考。

1、谷类粗粮的摄入
运动神经元病患者的运动功能受到影响，因此他们需要更多的碳水化合物来提供能量。建议患者食用一些富含碳水化合物的食物，如面包、米饭、面条、粗粮、杂粮及薯类食物。每日摄入300-500g为宜。

2、蔬菜水果的摄入
建议运动神经元病患者每天大约进食300g的蔬菜或水果，足量的蔬菜、水果能提供充足维生素和微量元素，以及促进肠道蠕动，改善运动神经元病患者普遍存在的便秘问题。

3、合理增加蛋白质的摄入
运动神经元病患者的肌肉功能会受到影响，也非常容易出现骨质疏松问题，因此他们需要一定量的蛋白质来维持肌肉的正常功能以及补充钙质。建议运动神经元病患者每天摄入大约50克的肉类，选择瘦肉型家禽、家畜或鱼类。

4、增加水的摄入
运动神经元病患者的消化系统功能受到影响，容易出现便秘等问题，因此他们需要增加水的摄入量，水分促进肠道吸收，增强身体的新陈代谢。同时能使身体排出较多的尿量，防止膀胱和尿道细菌感染的机会。

5、补充脑神经营养素
运动神经元病患者的神经系统受到影响，需要补充一些脑神经营养素来维持神经系统的正常功能。建议患者增加摄入一些脑神经营养素，如卵磷脂、蛋白质、脂肪酸等。这些营养物质可以通过食物或营养补充剂来摄入。

总之，运动神经元病患者的饮食和营养管理非常重要，可以帮助他们减轻病情，并提高生活质量。患者应该注意控制饮食量，增加碳水化合物的摄入，控制蛋白质的摄入，增加水的摄入量等。此外，患者还应该补充维生素和矿物质、抗氧化剂、脑神经营养素等营养物质，以维持身体的正常功能。最后，建议患者在饮食和营养管理方面咨询医生或营养师的意见，以制定适合自己的饮食和营养计划。

运动神经元病的患者有可能出现吞咽功能障碍。如果出现了吞咽障碍，饮食方面一定要流质或半流质饮食，防止患者发生呛咳，防止患者发生误吸，引发不必要的风险。如果吞咽障碍比较严重，需要给患者插胃管进行鼻饲流质饮食。

运动神经元病是一种进行性的神经系统疾病，以肌肉萎缩，肌肉无力为特征，确诊之后，患者需要长期治疗，在这漫长的治疗过程中，虽然服用药物对于疾病的控制有一定的作用，但是相信所有的运动神经元患者，都希望获得更好的疗效。