醋，古称“酢”、“醯”，是一种由粮食、水果等原料经过发酵酿制而成的液体调味品。在中国古代，醋被广泛应用于医药领域。《本草纲目》等古籍中均有醋的药用记载，认为醋具有散瘀解毒、消食化积、软坚散结等功效。现代医学研究也证实，醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸等多种营养成分，具有一定的药用价值。