泡菜发酵菌使用方法：1，将蔬菜清洗干净切条，用食用盐腌渍30分钟（蔬菜内外均匀沾上盐即可）。2，加入盐、糖 (蔬菜盐渍过就不用加盐了，每1升水加入40g盐、40g糖，可选择放入适量桂皮、八角、香叶、花椒，亦可直接使用凉开水)泡菜水冷却至常温将处理好的蔬菜放入发酵容器里，倒入泡菜发酵菌(每1包发酵1公斤左右蔬菜)，倒入冷的泡菜水淹没蔬菜。3，密封常温发酵1~2天或以上，味道合适即可食用