1、保持清洁保证双手，案板、刀具等工具以及操作空间的清洁锅、碗、瓢、盆等工具在平时不使用时应放在通风的地方避免里面存有水分2、生熟分开购买、储存、加工食品时应注意将生熟分开避免其相互接触交叉感染切菜时应注意分开生、熟案板及时洗手避免间接接触3、食物要彻底煮熟烧透将食物中心完全加热以起到杀灭致病菌的作用4、在安全的温度下保存食物做完饭后尽量在两小时内食用完毕如果无法食用完应及时放入冰箱5、使用安全的水和食物原料保证加工食品时使用的原料、水的洁净使用新鲜食材并充分将其洗净外出就餐时也应选择干净、卫生有资质的地方就餐此外，需要注意的是腐坏水果的霉烂中心含有高水平的真菌毒素即使周围看起来很正常但里面也含有真菌毒素即使抠掉了烂的部分再食用还是摄入了真菌毒素导致人体健康产生损害在家储存食物要注意什么？夏季是食品安全问题高发季节特别是肉类和水产品等食品1阅读食品标签的小窍门食品标签中有很多信息学会阅读食品标签可以更好地选购食品配料表可以看出食品在生产加工过程中所有加入的配料及有功能的食品添加剂而食品配料的标示顺序也是有学问的大于2%添加量的配料是按照添加量从高到低的顺序所排列此外，需要注意的是保质期是在食品指明的贮存条件下保持品质的期限如果保存不当极易腐烂变质食用后细菌、病毒等病原微生物进入人体内会引起感染性腹泻严重的还会有继发脱水、休克溶血尿毒综合征等危及生命安全在家中保存食物时如果储存方法不当也会造成很多食品安全隐患例如上图↑该产品的贮存条件为2℃~6℃冷藏保质期为25天这说明只有一直将该产品贮存在2℃~6℃冷藏状态下其保质期才是25天若放在室温环境或太阳照射下其保质期会大大缩短2一图告诉你日常蔬菜这样保存你知道吗？不同蔬菜适合储藏的温度也不同大白菜、生菜、菠菜等叶类蔬菜西兰花、花椰菜等花类蔬菜胡萝卜、土豆、山药等根茎类蔬菜香菇、金针菇、口蘑等菌菇类蔬菜这四类蔬菜喜冷适合放在4℃的冰箱里黄瓜、苦瓜等瓜菜类蔬菜西红柿、茄子、青椒等果菜类蔬菜喜温若长期存放在低温环境下容易产生冷害适合放在10℃的环境中储存或短期存放在4℃的环境中此外，南瓜、红薯等适合放在室温保存3蔬菜保鲜记住这3点夏天买回蔬菜后先将蔬菜敞口放入冰箱待蔬菜温度降下来后再进行扎口扎口时在塑料袋内放上一张纸避免水汽过多导致蔬菜腐烂变质冰箱里的蔬菜不要紧贴后壁以免因温度过低引起冷害购买大葱、红薯等量大的蔬菜可以直接存放在家中阴凉通风的地方大葱要沿着生长方向直立放置注意通风、不要被太阳直晒