明人饮茶重“香”“味”

明人饮茶重“香”“味”
明初，明人崇尚白色茶盏，其次是蓝色。明代中期以后，紫砂茶具兴起，茶汤与茶具的色泽对比关系已显得不那么重要，人们饮茶的侧重点和注意力转移到茶的韵味上来，特别讲究茶的“香”和“味”，而要使茶的“香”和“味”达到最佳状态，宜兴紫砂壶是最佳选择，因宜兴紫砂壶比施釉的陶瓷茶壶具有更好的保“香”保“味”功能。

紫砂壶之所以有良好的保“香”保“味”功能，是因为其制作材料的独特性。紫砂泥本身不需要加配其他原料就能单独成瓷，成品紫砂壶有双重气孔，一为闭口气孔，是团聚体内部的气孔；一为开口气孔，是包括在团聚体周围的气孔群。这就使紫砂壶具有良好的透气性，而且具有较强的吸附力。相比之下，施釉的陶瓷茶壶就欠缺这种功能。
紫砂茶具现如今已经成为最受欢迎的茶具，紫砂茶具除了实用的功能，能让泡茶发挥到极致，还有很高的欣赏价值和文化底蕴。而正因为紫砂茶具具有高的欣赏价值，才使得现在越来越多人投资收藏紫砂茶具，并希望紫砂茶具在自己的手上得到升值。