重点：营养全面+易于咀嚼和消化
夏季温度高，本身消化系统功能就有减弱，咀嚼、吞咽、消化、吸收有不同程度改变的老人难免会没有胃口不想进食，但食物摄入是营养的来源，合理的营养更是维护老人健康和促进疾病好转的重要手段。因此养老护理人员在老人的日常饮食护理上要全面细致、耐心周到。
饮食如何搭配
营养全面
老人饮食基本要求“三平衡”：酸碱平衡、饮食结构平衡、饮食时间平衡。
如有条件，要确保蛋白质、维生素和纤维素的摄入。蛋白质包括白肉（如鸡肉、鱼肉）、鸡蛋、牛奶或蛋白粉等，纤维素是为了保证大便通畅，主食可以多搭配粗粮、杂粮。
口味适中
因为老人口味偏淡，同时尽可能控制盐和糖的摄入量，所以味道宜淡不宜咸、质地宜软不宜硬、温度宜热不宜冷、色味宜香不宜寡。
少食多餐
卧床老人活动量少，所以应该少食多餐，切忌每顿多食，否则加重肠胃消化负担，每餐只吃七、八分饱，中间加少量点心即可。
补充水分
老年人易失水，所以就算老人不口渴也应多饮水，每日饮水量应有2000~3000ml，如条件允许，可以通过喂食汤汁、温牛奶、果汁、茶、水等方式补充水分，注意分多次饮用，饭后2个小时内少喝水。
如何帮助进食？
适当改变食物形态
根据老人身体状况采取不同的食物形态进行喂食，针对身体较差的老人，可采用软食、半流质软食、流质饮食三种食物形态喂食照顾。
采取合适的喂食体位
根据老人失能程度不同，采取合适的喂食体位。（能坐起的老人尽量帮助他们坐起，不能坐起的老人，需抬高床头）。