虽然云南白茶大家都打着古树白茶，但是你看看那个价格就不对！为什么就很少有人愿意拿古树做白茶呢？
因为对于我们茶农而言，古树是绝对不愁卖的！就拿我们这个寨子来说，只要你愿意，哪怕不卖毛茶（散茶），如果头春古树鲜叶一公斤你愿意200块卖，远低于市场收购价，分分钟被人收走！
干茶与鲜叶比率，差不多是4:1，挑下黄片去掉碎末，约4.5:1。就是4.5斤鲜叶可以出一斤干茶（生茶）在云南，生茶是主流，打个比方，用古树做成生茶本可以卖个一千六，一千八的，但是你拿去做白茶，别说一千六了，你六百都不一定能卖得掉！所以很少人愿意拿古树做白茶！
我是在2016年的时候开始做白茶，那时候我大学同学喝不惯什么古树生茶，但他们又钟爱白茶，非要我拿大树古树做白茶，在钱到位的情况下，我做了大树、古树白茶。最开始的时候，我是非常抵触的，因为大树古树的鲜叶做成生茶那种回甘与层次感是白茶所不能给的。
做成白茶总感觉太可惜了这鲜叶！但是有钱真的是可以为所欲为，慢慢地，有时候换成白茶喝一喝也挺好！
现如今，这两年，由于干旱产量大幅度降低，茶叶发芽东零西落的，有时候自己一天采不到两公斤鲜叶，鲜叶太少压根没法炒生茶，也会做成白茶！大树古树茶园里的每一棵茶树的发芽时间并不是完全统一的，哪怕同一棵树的的不同部位发芽时间都不同，只有大幅度发芽的时候才会请工采茶！为了避免被误解，被喷我也是尽量解说仔细了！