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【烩面】
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。
该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
中文名
烩面
外文名
Stewed noodles
分类
豫菜
口味
咸香、筋道
主要食材
优质高筋面粉，高汤，嫩羊肉，粉条等等
特点
汤鲜味美面劲道
发源地
河南省
【胡辣汤】
胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，　该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料，根据不同的配比综合熬制而成。
2021年6月，逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
中文名
胡辣汤
外文名
Soup with pepper
Hu hot soup
分类
豫菜，汤菜，小吃，特产，早餐
口味
胡辣，香辣，酸辣，辛辣
主要食材
小麦面粉、胡椒、辣椒、羊肉、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、千张等。
搭配
葱油饼，油条，包子、馒头、烧麦等
风行地区
主要为北方地区早餐，是河南特产
【水煎包】
水煎包，中国特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
中文名
水煎包
外文名
shuijianbao
分类
传统小吃
口味
脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致
主要食材
猪肉
做法
煮
别名
汽水包、油炸包子
水煎包开封组建个办公室也行