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【烩面】
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,属于豫菜。
该菜品以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一。
烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,下七八味中药,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
中文名
烩面
外文名
Stewed noodles
分类
豫菜
口味
咸香、筋道
主要食材
优质高筋面粉,高汤,嫩羊肉,粉条等等
特点
汤鲜味美面劲道
发源地
河南省
【胡辣汤】
胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类名吃, 该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主,佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料,根据不同的配比综合熬制而成。
2021年6月,逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
中文名
胡辣汤
外文名
Soup with pepper
Hu hot soup
分类
豫菜,汤菜,小吃,特产,早餐
口味
胡辣,香辣,酸辣,辛辣
主要食材
小麦面粉、胡椒、辣椒、羊肉、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、千张等。
搭配
葱油饼,油条,包子、馒头、烧麦等
风行地区
主要为北方地区早餐,是河南特产
【水煎包】
水煎包,中国特色传统风味小吃,距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
中文名
水煎包
外文名
shuijianbao
分类
传统小吃
口味
脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致
主要食材
猪肉
做法
煮
别名
汽水包、油炸包子
水煎包开封组建个办公室也行![](https://gsp0.baidu.com/5aAHeD3nKhI2p27j8IqW0jdnxx1xbK/tb/editor/images/client/image_emoticon1.png)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b433567444087bf47dec57e1c2d2575e/ed3770094b36acaf877bffc33ad98d1000e99c4a.jpg?tbpicau=2024-09-03-05_8e12e650bb811a6483c61b7ac8f9efdb)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=1172ef13c101a18bf0eb1247ae2e0761/94c99513b07eca80ff9e50d8d72397dda044834a.jpg?tbpicau=2024-09-03-05_c9fbccde91c045f17a467fa4f482a9c8)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=78a52f82ef773912c4268569c8188675/331630d3d539b600b4556688af50352ac75cb74a.jpg?tbpicau=2024-09-03-05_a695d9b2b61c7634faa39b79885e2e4b)
【烩面】
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,属于豫菜。
该菜品以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一。
烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,下七八味中药,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
中文名
烩面
外文名
Stewed noodles
分类
豫菜
口味
咸香、筋道
主要食材
优质高筋面粉,高汤,嫩羊肉,粉条等等
特点
汤鲜味美面劲道
发源地
河南省
【胡辣汤】
胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类名吃, 该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主,佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料,根据不同的配比综合熬制而成。
2021年6月,逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
中文名
胡辣汤
外文名
Soup with pepper
Hu hot soup
分类
豫菜,汤菜,小吃,特产,早餐
口味
胡辣,香辣,酸辣,辛辣
主要食材
小麦面粉、胡椒、辣椒、羊肉、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、千张等。
搭配
葱油饼,油条,包子、馒头、烧麦等
风行地区
主要为北方地区早餐,是河南特产
【水煎包】
水煎包,中国特色传统风味小吃,距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
中文名
水煎包
外文名
shuijianbao
分类
传统小吃
口味
脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致
主要食材
猪肉
做法
煮
别名
汽水包、油炸包子
水煎包开封组建个办公室也行
![](https://gsp0.baidu.com/5aAHeD3nKhI2p27j8IqW0jdnxx1xbK/tb/editor/images/client/image_emoticon1.png)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b433567444087bf47dec57e1c2d2575e/ed3770094b36acaf877bffc33ad98d1000e99c4a.jpg?tbpicau=2024-09-03-05_8e12e650bb811a6483c61b7ac8f9efdb)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=1172ef13c101a18bf0eb1247ae2e0761/94c99513b07eca80ff9e50d8d72397dda044834a.jpg?tbpicau=2024-09-03-05_c9fbccde91c045f17a467fa4f482a9c8)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=78a52f82ef773912c4268569c8188675/331630d3d539b600b4556688af50352ac75cb74a.jpg?tbpicau=2024-09-03-05_a695d9b2b61c7634faa39b79885e2e4b)