当降价潮遇上开店潮，火锅行业走到十字路口
2024年，各行各业都在“内卷”的道路上蒙头狂奔。前有多家车企加入降价大潮，后有各大电商平台推出以降价为核心的激励计划。如今，“降价内卷”的风，也吹向了火锅赛道。
近年来，中国火锅市场一直保持着强劲的增长势头。随着各路资本和玩家加速涌入火锅赛道，火锅行业也迎来了一波消费升级潮，各火锅店的客单价一路飙升，往往一顿火锅就动辄几百上千元。
谁知好景不长，如今整个火锅界又回到了互相降价内卷的十字路口。究其原因，一方面，消费下行，顾客消费心态逐渐回归理性，开始追求极致性价比；另一方面，迅猛扩张的火锅门店过多过密，市场承载力有限，导致各品牌只能通过降价来争抢顾客。
与降价潮同时出现的现象，还有开店潮。
连锁化率不断提升，头部品牌扩张成必然
首先，火锅依旧是门好生意，市场规模庞大。
《2023—2024中国火锅行业年度发展报告》显示，2023年中国火锅市场规模已达到了9758亿元，预计2024年将正式突破万亿大关的里程碑。
蛋糕这么大，难免有人想要来分一块。
其次，疫情过后餐饮业迎来消费复苏现象，作为深受大众喜爱的火锅，自然会被盯上。
中国饭店协会与美团团购联合发布的《2023火锅品类发展报告》显示，火锅连续三年登上“正餐细分品类市占率第一”宝座。不少人因此瞅准时机杀入战场，试图站上火锅风口。
最后，火锅行业正逐渐走向规模化、品牌化的发展道路。