砂锅米线
材料：云南米线适量、猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块。盐适量。
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
2、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
3、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
4、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。带锅上桌即可食用。