食品生产与加工，需要使用配套的工作服已成为食品行业的认知通识。
本期司纳罗以“肉制品加工行业”为专题，采用问答形式整理出对应的配置方案。
Q：肉制品加工行业工作服和常规食品企业的工作服有差异吗？
A：
有差异。
伴随智能制造改变产业模式，我国肉品加工从传统走向现代，更多的机械化和更严的卫生要求，除常规异物，病菌等微生物防控越发受重视。
同时，肉制品加工行业工作服的应用管理挑战颇多：交叉污染风险、肉渍/血渍/油渍难清洁、消毒频次高服装损耗大、车间温度高导致员工舒适度差……
因此工作服的配置要求相对更高。
此外，
肉制品生产许可审查细则（2023版）第五十五条要求：食品加工人员应保持良好的个人卫生，进入生产作业区域应穿戴整洁的工作服、帽。
国标GB 20799-2016（《食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》）要求：销售未经密封包装的肉和肉制品时,为避免产品在选购过程中受到污染,应配备必要的卫生防护措施,如一次性手套等。
国标GB 19303-2023（《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》）要求：不同作业区配备的工作服及其他工作服配套物品应分开放置，工作服、帽从颜色或标识上加以明显区分。
Q：肉制品加工行业工作服配置需满足哪些要求呢？
A：
从基础性能要求上，肉制品加工行业工作服需满足：
防静电、低产尘、不脱纤维、不脱色、抗菌性、易清洁、耐洗涤、耐消毒、透气、吸湿速干……
从工作服管理要求上，肉制品加工行业工作服需满足：
防止交叉污染、防止异物混入、严格执行管理规范
Q：综合以上情形，肉制品加工行业工作服有哪些配套建议呢？
A：
不同分区，使用不同款型/洁净度要求的工作服。
Ø 一般作业区（如原料仓库、重污染屠宰区等），酌情使用深色、防水面料、短袖等，如防水款上二连、防水围裙：
Ø 准清洁作业区（如解冻、加工车间等），和清洁作业区（如冷却、无菌包装车间等），应用白色或浅色、包裹性较强的款式：
小罗贴士：
工种或车间的区分，可通过袖臂镶色、工服颜色或编号等进行规范。
司纳罗
为客户提供更卓越的
食品工作服及配套解决方案
本期司纳罗以“肉制品加工行业”为专题，采用问答形式整理出对应的配置方案。
Q：肉制品加工行业工作服和常规食品企业的工作服有差异吗？
A：
有差异。
伴随智能制造改变产业模式，我国肉品加工从传统走向现代，更多的机械化和更严的卫生要求，除常规异物，病菌等微生物防控越发受重视。
同时，肉制品加工行业工作服的应用管理挑战颇多：交叉污染风险、肉渍/血渍/油渍难清洁、消毒频次高服装损耗大、车间温度高导致员工舒适度差……
因此工作服的配置要求相对更高。
此外，
肉制品生产许可审查细则（2023版）第五十五条要求：食品加工人员应保持良好的个人卫生，进入生产作业区域应穿戴整洁的工作服、帽。
国标GB 20799-2016（《食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》）要求：销售未经密封包装的肉和肉制品时,为避免产品在选购过程中受到污染,应配备必要的卫生防护措施,如一次性手套等。
国标GB 19303-2023（《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》）要求：不同作业区配备的工作服及其他工作服配套物品应分开放置，工作服、帽从颜色或标识上加以明显区分。
Q：肉制品加工行业工作服配置需满足哪些要求呢？
A：
从基础性能要求上，肉制品加工行业工作服需满足：
防静电、低产尘、不脱纤维、不脱色、抗菌性、易清洁、耐洗涤、耐消毒、透气、吸湿速干……
从工作服管理要求上，肉制品加工行业工作服需满足：
防止交叉污染、防止异物混入、严格执行管理规范
Q：综合以上情形，肉制品加工行业工作服有哪些配套建议呢？
A：
不同分区，使用不同款型/洁净度要求的工作服。
Ø 一般作业区（如原料仓库、重污染屠宰区等），酌情使用深色、防水面料、短袖等，如防水款上二连、防水围裙：
Ø 准清洁作业区（如解冻、加工车间等），和清洁作业区（如冷却、无菌包装车间等），应用白色或浅色、包裹性较强的款式：
小罗贴士：
工种或车间的区分，可通过袖臂镶色、工服颜色或编号等进行规范。
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