葡萄收获季节到了，葡萄增糖，你知道多少呢？下面我们一起学习一下。

增糖的本质
增糖就是把果粒内存储的干物质转化成果糖，果粒内有多少干物质就能转化成相应的糖度。
必要的外部刺激确实可以加快转化速度，糖度的高低是由干物质的多少决定的，不是如何刺激决定的。
在足量营养，足量细胞和足够时间的前提下，糖度转化期能够持续增加干物质。

足量的营养
营养可不是简单的A品牌肥料好，B品牌肥料孬这点事情，需要有足量的嫩根，才能使葡萄树吃得下，消化好，所以催生嫩根是关键。
吸收营养后，还需要运输到叶片上，通过光合作用加工成有机营养储存在叶背面。
足量的细胞
果肉细胞就是加工厂的工人，两个总比一个干活多，足量的细胞来自于谢花后30-40天的细胞分裂。
细胞分裂需要营养，这些营养来自于花前的储备（粗枝大叶）和花后及时的营养供应。
细胞分裂结束后10天左右，新生细胞基本成熟，此时每个细胞都在正常工作，加工出的干物质储存在果粒中，这就是增糖的基础，而增糖期细胞会继续工作，让细胞保持工作的热情就是增糖的重要环节。

足够的时间
细胞加工干物质需要时间，时间越充裕干物质积累就越多，糖多自然就越高。
干物质的加工则需要在晚上，通过酶的催化，果肉细胞把存在叶片背面的营养物质再加工成干物质，包括单糖、二糖、多糖等多种物质，存在果粒内，这就是未来糖度的基础。
夏天的难点是夜间时长太短，所以适当的阴天很有利于干物质的转化和存储。在设施栽培中，大棚的棉被用好了会有意想不到的效果。
科学施肥
山东禾硕生物科技有限公司研究出一款天然原料-低聚半乳糖，使果实迅速增甜。有效防治激素催甜导致的果实纯甜无酸，只有甜味，没有果香等不良症状。

天然增甜、提早上市
性状及含量
澄清透明浅黄色液体，低聚糖≥200g/L，有机质≥400g/L，密度1.2g/cm³，pH值5-7
技术优势
大豆中包含多种聚糖如甘露聚糖、纤维素、半纤维素和豆胶等，是大豆主要营养成分之一。本技术利用α-半乳糖酶、脂肪酶对大豆油脚抽提物酶解处理，进一步通过乙醇低温浸泡获得低聚糖、脂肪酸、甾醇及维生素E等混合物，通过结晶及树脂吸附解吸将低聚糖分离纯化，进一步通过薄膜浓缩及分子蒸馏得到主要成分为水苏糖（四糖）和棉籽糖（三糖）的大豆低聚糖浓缩液等，适宜作为叶面肥和冲施肥活性物质。
突出作用
增糖：活化山梨醇氧化酶、山梨醇还原酶、果糖1，6-二磷酸酶，双向调节糖代谢平衡，显著增加水果果糖含量或地下块茎淀粉含量。
疫苗：半乳糖结构可被作物细胞识别并绑定到细胞壁和细胞膜，激活植物防御系统，诱导LOX、PAL等植保素合成相关酶系基因表达。
抗逆： 通过介导HXK和ABA表达间接调控叶片气孔关闭，调节光合速率和水分利用效率；可快速提高细胞质浓度，预防寒冷季节冻伤和干旱条件下植物组织水分下降。
协同作用
有机肥低聚半乳糖可以抑制粪便中氨醇酯酶活性，减少尸胺、硫化氢、氨气、甲酸等的释放，消除异味，避免有机肥腐熟过程养分流失。
微量元素螯合硼、钙、铁、锌、锰、铜等微量元素，促进叶片及根系对微量元素吸收。
氨基酸与甘氨酸等游离氨基酸混合后加热至100℃,生成特殊香味美拉德产物。