在《红色警戒》游戏中，一般情况下不同的地图本身并不会直接决定能建哪些建筑。游戏中建筑的建造主要取决于玩家所选择的阵营以及该阵营的科技树和资源条件等因素。
然而，一些经过特殊修改或制作的自定义地图可能会添加一些特殊的规则或触发条件，从而影响建筑的建造。比如有的玩家自制地图中设置了特定的中立建筑或区域，占领后可以获得建造特殊建筑的能力，像你提到的“超级巨炮”可能就是这种特殊设定。而在官方的常规游戏中，法国阵营拥有普通的“巨炮”建筑，但不存在所谓的“超级巨炮”。如果在网上下载的一些非官方地图中出现了这样的特殊建筑，那是地图作者自行添加的特殊元素。所以才会出现有的地图可以建“超级巨炮”，而有的地图没有的情况。