2.1.2 紫花苜蓿价值
紫花苜蓿是草食动物的优质牧草，饲用价值高，被称为“牧草之王”（ 杜书增 等, 2021）。除此之外， 在水土保持、退耕还林、生态环境建设与保护等方面发挥着 重要的生态价值（Bouton, 2012; 韩淑英, 2021; 索南措等, 2019）。紫花苜蓿具有以 下优点：
一是口味好，动物喜食。紫花苜蓿由于其茎叶鲜嫩且绿、草味较浓郁、不存在 异味，被马、牛、羊、猪、鸡、鱼等家畜和家禽所喜爱，此外，嫩枝嫩叶可作为菜 品，被人们喜爱（李彦忠和南志标, 2015）。
二是营养丰富，饲喂效果良好。含有多种蛋白质、维生素、碳水化合物、配糖 体、异黄酮等物质。正常情况下， 蛋白质含量约为 18%，含有多种氨基酸、矿物质 与异黄酮类物质（Chao et al., 2009）。研究发现，紫花苜蓿饲喂家畜后，动物生长 快，体格健壮，产奶量高，饲喂效果好可能与蛋白质、纤维素和碳水化合物的总量 和含量比例有关（李彦忠等, 2016）。
三是产草量高。紫花苜蓿根系发达， 生长迅速，每年可刈割多次，具有强大的 速生能力与分枝能力，耐刈割，每次刈割后很快长出新叶（李彦忠等, 2016）。
四是其为多年生植物，种植一次，可使用多年，成本较低。紫花苜蓿是多年生 植物，播种后第三年进入产量高峰期，5~7 年产量下降，但是如果管理得当，有的 草地可使用 10 年以上，在豆科牧草中紫花苜蓿草地利用年限最长（李彦忠等, 2016）。
紫花苜蓿是草食动物的优质牧草，饲用价值高，被称为“牧草之王”（ 杜书增 等, 2021）。除此之外， 在水土保持、退耕还林、生态环境建设与保护等方面发挥着 重要的生态价值（Bouton, 2012; 韩淑英, 2021; 索南措等, 2019）。紫花苜蓿具有以 下优点：
一是口味好，动物喜食。紫花苜蓿由于其茎叶鲜嫩且绿、草味较浓郁、不存在 异味，被马、牛、羊、猪、鸡、鱼等家畜和家禽所喜爱，此外，嫩枝嫩叶可作为菜 品，被人们喜爱（李彦忠和南志标, 2015）。
二是营养丰富，饲喂效果良好。含有多种蛋白质、维生素、碳水化合物、配糖 体、异黄酮等物质。正常情况下， 蛋白质含量约为 18%，含有多种氨基酸、矿物质 与异黄酮类物质（Chao et al., 2009）。研究发现，紫花苜蓿饲喂家畜后，动物生长 快，体格健壮，产奶量高，饲喂效果好可能与蛋白质、纤维素和碳水化合物的总量 和含量比例有关（李彦忠等, 2016）。
三是产草量高。紫花苜蓿根系发达， 生长迅速，每年可刈割多次，具有强大的 速生能力与分枝能力，耐刈割，每次刈割后很快长出新叶（李彦忠等, 2016）。
四是其为多年生植物，种植一次，可使用多年，成本较低。紫花苜蓿是多年生 植物，播种后第三年进入产量高峰期，5~7 年产量下降，但是如果管理得当，有的 草地可使用 10 年以上，在豆科牧草中紫花苜蓿草地利用年限最长（李彦忠等, 2016）。
