食用酒精
              酒精质量达到食用酒精GB10343-89普通级以上要求，以谷物为原料生产的酒精
更好，不得应用劣质酒精或化学合成酒精。
水质
              水质必须符合饮用水国家标准GB5749-85规定的要求， 在水基础上进行软化处
理，以避免固形物超标及酒质浑浊。
酒源处理
              酒精加水降度65后要进行适当脱臭处理，一般用活性碳吸附或活性碳过滤机过
滤即可。优质食用酒精可以省略该项步骤。
质量检测
              将调配好的成品酒过夜，然后测定酒精度、总酯、固形物、已酸乙酯等理化指标
并检测感观指标，达到标准要求后，即可保装。
调配
              根据要调配的酒度，加水进行降度，确定已降度的酒度准确无误后，进行  
加香料调配。调配的用量一般在0.8-2.0％之间，酒精度高者取高值，低者取低值。
注意充分混匀。
              在酒基中加入适量的优质固态发酵原酒，效果更好。根据加入原酒的比例 及
原酒中的香味成份，适当降低香料的使用量。 QQ352802900