英氏米粉采用的粳米圆粒9031米种，生长在世界三大黑土带之一的北纬45°东北黄金稻米种植区，这里亿万年的肥沃土壤滋养着稻米，适宜的昼夜温差更有助于稻米营养的积累。实验发现，这种米加工的米粉 RDS（快速消化淀粉）含量最高，RS（抗性淀粉）含量最低。 RDS 含量越高，水溶性越高，说明米粉越容易被人体吸收；而RS 含量越低，则说明米粉中不易被人体吸收的物质越少，越有助于米粉被宝宝消化利用。