εシ唯锡公子ζ『泡饭』韩国泡饭

山菜拌饭
     在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。     
     材料：   
     米3杯，山菜160g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
     牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。     
     做法：     
     (1)把牛肉切好加佐料炒出来。
     (2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
     (3)桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。
     (4)胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。
     (5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
     (6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
     (7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。


牡蛎饭
     把饭做得干一点，并在焖的时候放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。牡蛎被称为“海的牛奶”，100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
     材料：
     米3杯，牡蛎500g
     佐料酱：酱油4大勺、辣椒面1小勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量。
     做法：
     (1)牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
     (2)把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
     (3)把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。


全州拌饭
     在全州拌饭中，黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭，焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上，与黄豆芽汤一起吃。     
     用肉汤做饭，在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。     
     材料：     
     饭(大米4杯，肉汤4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯凉粉50g、松子1大勺、麦芽辣椒酱5大勺、拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)、汤料(黄豆芽200g)、鸡蛋、水4-5杯。
     做法：     
     (1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
     (2)把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。
     (3)牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。
     (4)清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。
     (5)把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里。
     (6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
     *应该以熬牛头的汤做饭，但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。     
     *黄豆芽是用从林室(地名，音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的，即使煮长时间质感也很好。


黄豆芽汤饭
     全州以绿豆芽闻名，传说，全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病，从此，黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭，在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。     
     材料：     
     鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。     
     做法：     
     (1)把黄豆芽去头截尾，放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
     (2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
     (3)把饭盛在沙锅中，在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽，并倒许多汤加酱油熬。
     (4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。


看韩剧的时候就对泡饭非常感兴趣,谢谢细心蓝莓的奉献!

哇，大公主这张签是手绘吗？好美呀！！！！那眼神，那神情，那小嘴。。。