萧县面皮走出省了！
在上海的豪华酒店深坑酒店外、在苏州发达的工业园区，我都见过萧县老乡卖面皮的小车。当然，我会上去攀一下老乡，并买两个解馋。
萧县凉皮能勇敢地在南方打出自己的招牌，真是值得肯定和尊敬。毕竟，很多人还不知道萧县是哪里，提起凉皮想到的大多是西安凉皮。
萧县凉皮都是手工面皮，也就是面粉和成面团，然后水洗出面筋蒸熟备用。剩下的面水放置一下让淀粉沉淀后控出清水，留下面的淀粉糊，然后再舀淀粉糊放到箩上摊平放锅里蒸熟。取箩时可先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来。面皮的滋味主要在辣椒油等调料的搭配，因而各家的口感会有不同。因为是卷的面皮，方便携带和运输，县城里卖面皮有名的都开始网上外卖，不能回老家而又想念老家味道的老乡们可以买来尝尝。
在上海的豪华酒店深坑酒店外、在苏州发达的工业园区，我都见过萧县老乡卖面皮的小车。当然，我会上去攀一下老乡，并买两个解馋。
萧县凉皮能勇敢地在南方打出自己的招牌，真是值得肯定和尊敬。毕竟，很多人还不知道萧县是哪里，提起凉皮想到的大多是西安凉皮。
萧县凉皮都是手工面皮，也就是面粉和成面团，然后水洗出面筋蒸熟备用。剩下的面水放置一下让淀粉沉淀后控出清水，留下面的淀粉糊，然后再舀淀粉糊放到箩上摊平放锅里蒸熟。取箩时可先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来。面皮的滋味主要在辣椒油等调料的搭配，因而各家的口感会有不同。因为是卷的面皮，方便携带和运输，县城里卖面皮有名的都开始网上外卖，不能回老家而又想念老家味道的老乡们可以买来尝尝。
