严辰《忆京都词》有一首：
忆京都·桶鸡出便宜
衰翁最便宜无齿，
制仿金陵突过之。
不似此间烹不热，
关西大汉方能嚼。
注云：“京都便宜坊桶子鸡，色白味嫩，嚼之可无渣滓。”他所谓便宜坊桶子鸡，指生的鸡，也可能是指熏鸡。早年一元钱可以买四只。南京的油鸡是有名的，广东的白切鸡也很好，其细嫩并不在北平的之下。严辰好像对北平桶子鸡有偏爱。
翻译：
老头吃起来最方便，比金陵烧鸡煮的都烂。
衰翁，老年人。
最便，最为方便。
宜无齿，也适宜没牙齿的。
制仿，仿制。
金陵，金陵烧鸡。
突过之，煮的都烂。

先谢谢老师的回答，那不似此间烹不热，关西大汉方能嚼说的是哪种烧鸡，制仿金陵突过之紧接着就写不似此间烹不热有点摸不着头脑

严辰为清人，祖籍嘉兴，但和贵州渊源不浅，诗文之中屡屡涉及。
《忆京都词二十章》，颇及饮馔之事，为他晚年所作，放肆地回忆到北京的种种美味，诗前有小序说自己虽然居住在吴越繁华之地，却“竟至求一适口之味而不可得”，“病枕无俚，默想平生所历之地，饮食之佳，无过京都。余又足迹半天下，所过之地，亦有一二可欲者，因作忆京都词廿章”。
说的是和吴越本地做的烧鸡的对比。

啊好吧谢谢

叫花鸡