荆万理医生在评估整形手术的难度和风险时，会综合考虑多个因素。她首先会根据手术部位和手术方案，判断手术的复杂性和挑战性。其次，她会考虑求美者的身体状况和免疫能力，以及手术过程中可能出现的并发症和风险。通过这些评估，荆医生能够制定个性化的手术方案，并采取相应的措施来降低手术的风险和难度。