第一个三级碳不容易被sn2亲核进攻，而五元环内酯因为单键氧收构象限制对羰基n-σ*超共轭减弱所以这个酯羰基比普通酯更亲电
第二个如果你想说为什么不脱水我不知道，甲氧基苯基醚肯定是很难在这种碱性条件下水解的

第一题是酯的氨（胺）解反应，羧酸衍生物里的反应，第二题脱不脱水，这个我觉得都可以，一般有加热就脱，或者如果他有后续反应看需不需要双键，这里我觉得他倾向于加热才脱水，所以他没有脱水