糖化过程二十度可以吗

第一次酿酒用的玉米用安琪小曲糖化九个小时后温度降到了二十度还能用吗室内温度在5度左右

你还是对糖化培菌不熟悉

不感兴趣

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糖化都是下曲之后开始温度下降，大概12个小时以后温度逐渐上升（具体可以看说明书或者咨询卖酒曲的）。
你这时间没有到。如果时间到了，或者超过24小时不升温，那就是糖化培菌失败了

加强保温，有条件最好是上增温

你这个情况
1包谷没有柔熟，拌曲后反生，水分偏干
2收箱温度偏低
3没有及时保暖
建议清明以后做包谷酒，那时一天的温差不是很大，包谷颗粒大，做箱的时候包谷和包谷间有缝隙，箱做好后就是做好保温，降温也很厉害，
做包谷酒，包谷没有开花，或是过度开花产量都不理想，为了应对包谷开花，很多人就一直煮包谷，把包谷煮熟透。不复蒸。这样产量也不理想，因为水分太大，

多看贴，了解一下原理，就不疏自通了

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