西湖龙井的保质期会根据包装的不同，保质期限也是不同，一般散装的茶叶保质期比较短，如果保存不得当也是让茶叶变质。 西湖龙井的保质期一般是在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半的，如果保存不当，受潮造成含水量高了，就会过期。 根据包装的不同，保质期也是不一样，一半密封包装的茶叶保质期是在12到24个月左右，散装的茶叶保质期是比较短的。那么，西湖龙井该如何保存呢? 石灰保存 炒制好的龙井茶容易受潮变质，用纸包

铁观音是绿茶么?这当然不是!可能很多不是很懂茶的小伙伴，看着铁观音的色泽，就以为是绿茶。这其实是个误会，茶叶种类并不是根据茶干分类的，而是由茶叶制作工艺分出来的。所以，铁观音是属于乌龙茶的! 铁观音茶叶传统、独特、精湛的初制工艺，打造出优质的茶叶品质，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶;又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段;并灵活地掌握“看天

冬天喝茶是一件非常有益的事，用紫砂壶泡茶，不仅能够泡出茶香的浓郁，而且保温性好，比一般的茶壶更具优势。所以选择一把适合冬天的喝茶的紫砂壶是很有必要的。那么紫砂壶如何才能选对?购买时要注意哪些问题? 紫砂壶容量大小需合己用 一般来说，茶壶的容量大小差别很大，有的可以容水数升，而有的却仅容纳一杯之量。因此，茶壶的容量大小的选择需要根据自身的实际需求来判断，如有些人交友广泛，天天高朋满座，如果选用小壶来泡，

一、铁观音秋茶的干茶紧实，掷杯声音清脆。在购买时可以少许的干茶掷入盖碗，发出清脆声音的是秋茶。如果发出沉闷的声音，应为夏茶。因为真正的铁观音秋茶外形紧结，并且具有厚、实、重的外形特征，所以干茶掷杯的声音声大而脆，而夏茶的外形偏向于外形松弛、轻飘，所以掷杯声音相比较而言会相对小而沉闷。 二、铁观音秋茶干茶会呈鲜绿而带有光泽。观察干茶颜色的光泽度是比较直观的鉴别秋茶方法，取少量的干茶放在灯下，如果茶芽

问题一：铁观音到底有几种？属于哪一类的茶？ 茶农回答：原则上来说是三种，（清香型，浓香型，陈香型）望穿整个铁观音市场，真正的手工铁观音只有清香型才是从安溪走出去的，其它的都是经过企业化，特意制成满足市场需求。也只有清香型铁观音更符合大众口感，所以当地茶农都是制作清香型铁观音，茶农也知道这类铁观音才能卖出更好的价位。 铁观音属于青茶类，是凉性饮品。铁观音大类属于乌龙茶的一种。 问题二：为什么铁观音价位不

白茶的正确保存方法 1、密封储存 白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。 2、避光储存 光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，表面氧化，影响口感，降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。 3、在常温下储存 高温会使茶叶的内含物质氧化

茶叶不仅可以拿来喝，还可以拿来收藏，普洱和老白茶就是最好的代表，越陈越是宝，或许你们有收藏邮票，收藏石头，收藏紫砂的习惯，那不妨尝试着收藏普洱，绝地是稳赚不赔的。 “可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时

铁观音品鉴要点一：品质 一般来说，一泡品质比较好的铁观音大多具有如下特征：品相较好，没有过多的茶角、茶末，冲泡完叶形完整度较好;香气没有杂味，纯正;茶汤清亮，不会浑浊;入口较为绵滑，涩感不会太重，回甘度较好、较快。 铁观音品鉴要点二：产地 习惯上铁观音的日常品鉴没有像武夷岩茶、普洱那样，特别强调山头。但这并不代表铁观音没有山头差别。在安溪铁观音主产区，同样是铁观音，西坪产、感德产、祥华产……等都具有典型区

储存绿茶，越名贵的茶叶，越难保存。正常情况下，茶叶贮藏一段时间后，香、味、色都会发生变化，原有的新茶味消失，新的陈香渐露。所以掌握好茶叶的储藏方法，保证茶叶的质量是非常重要的。 一、茶叶应尽可能地装满不留空隙，减少储存空间中的空气，保持茶叶的品质。 二、可用锡罐或陶罐存放茶叶，罐底用双层棉纸，罐口用二层棉布压紧盖。 三、可用清洗干净的热水瓶，将拆封好的茶叶倒入人瓶内，塞紧保存。 四、最好能准备一台专为

如今，茶叶已经成为了招待、商务、宴客的首选，而安溪铁观音是中国十大名茶之一，深受广大消费这的喜爱，那么懂得泡茶就显得至关重要了。怎么泡铁观音茶，一起学习下。 1、准备茶具 怎么泡铁观音茶第一步当然是要有茶具了。想要泡好一杯好的铁观音，在茶具的选择上更是不能马虎，现在广为人们接受的功夫茶具，以白瓷，骨瓷，青花，汝窑，冰裂釉，中国红，中国黄...材质为主。 一套常见的功夫茶具包括：盖碗，公道杯，茶杯。这三样是

肉桂茶属于乌龙茶类，更具体地说，它是武夷岩茶中的一种著名花色品种。 肉桂茶，又名玉桂，原产于中国福建省武夷山市，尤其以马枕峰或慧苑岩地区为著。这种茶不仅具有乌龙茶特有的“岩韵”，还因其香气辛锐持久，带有明显的桂皮香而广受欢迎。其茶汤通常呈澄黄清澈，口感醇厚鲜爽，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿且油润有光。 因此，当你提到肉桂茶时，它指的是武夷岩茶类别下的一个特色品种，而非花果茶。

明人饮茶重“香”“味” 明初，明人崇尚白色茶盏，其次是蓝色。明代中期以后，紫砂茶具兴起，茶汤与茶具的色泽对比关系已显得不那么重要，人们饮茶的侧重点和注意力转移到茶的韵味上来，特别讲究茶的“香”和“味”，而要使茶的“香”和“味”达到最佳状态，宜兴紫砂壶是最佳选择，因宜兴紫砂壶比施釉的陶瓷茶壶具有更好的保“香”保“味”功能。 紫砂壶之所以有良好的保“香”保“味”功能，是因为其制作材料的独特性。紫砂泥本身

普洱茶距今有1700多年的历史，在历史的长河中，历经风雨，使其具有悠久的历史文化。普洱茶文化是中国茶文化的一部分，对研究茶文化具有深刻的意义。现在一起了解下普洱茶文化。 普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。经历千年的岁月流转使“普洱茶”积淀下了无与伦比的文化宝藏。 普洱茶的越陈越香好比红酒一般需要时间的洗礼与沉淀，并与其

碧螺春茶饮用方法 1．选择安静优雅，空气清新的环境。 2．选用无异味洁净的茶杯茶具。 3．选用“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水。 4．先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下，如此您将感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香（约维持30秒后果香逐渐转为茶香，凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成为行家鉴别标准；碧螺春茶树均应生长在果园里） ，产自不同果园的碧螺春

61 . 天气闷热、高温低湿，宜采用（）萎凋方法。（A）日光萎凋（B）加温萎凋（C）以凉代晒（D）吹风萎凋A B C D 正确答案：C 62 . G—2级爆炸危险场所，应选用（）电机电器设备。（A） B、F型（B） A、B型（C）封闭型（D）防尘型A B 正确答案：D 63 . 晒青过度，做青应（）。（A）适当重摇，促进“发酵”（B）轻摇短凉，增加次数（C）薄摊少摇（D）重摇，提早炒青A B C D 正确答案：B 64 . 梅雨季节的天气，做青环境调控重点应（）。（A）加温排湿（B）降

宁红品饮赏鉴 ①茶具准备 瓷杯1个，宁红茶3g左右，茶盘、热水壶各1个，茶匙1把。 ②投茶 用茶匙将宁红茶从茶仓中取出，轻轻置入瓷杯中。 ③冲泡 向瓷杯中注入100℃的沸水，充分浸泡干茶。 ④分茶 将泡好的宁红茶倒入杯中，七分满即可。 ⑤赏茶 舒展开来的茶芽亭亭玉立在水色亮红的瓷杯中，香气飘散，芬芳无限。 ⑥品茶 茶汤冷热适中时，开始细啜慢饮，滋味醇厚甜和，回味绵长。

凤凰单丛始创于明代，产于潮安县凤凰镇、凤凰山一带。是从凤凰水仙群体品种中选出品质优异的单株，进行培育、繁殖，再单独采摘制作，故名“凤凰单丛”。按香气不同分为黄枝香、肉桂香、米兰香、桂花香、茉莉香、芝兰香、杏仁香、蜜兰香、柚子香、玉兰香、黄栀香、通天香等十几种香型，品质好，有“形美、色翠、香郁、味甘”之称，冲泡后，有明显的天然花香，香气馥郁高长，汤色金黄明亮，滋味浓醇甘爽，叶底青蒂、绿叶红边，耐冲泡

简单问题之402：泡茶的时间如何把握？ 有茶友问，究竟泡茶的时间如何掌握？网上的说法就是各不相同。 泡茶时间就是指茶叶浸泡时间，也就是开始冲热水到开始出汤这段时间，出汤过程是一次性的滤干净，中间没有停顿。 泡茶时间是经验性的问题，老茶客往往能够凭感觉就能冲泡出一泡浓淡相宜的茶汤，那是建立在无数次泡茶、品茶积累起来的丰富经验基础上，以此形成对泡茶技巧的熟练、对茶叶质地的了解，以及感官上的敏锐感知力。而真要让

警惕“霉变”茶 发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。 普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产

要想喝上一杯好茶，好茶好水好茶具是必不可少的，当然冲泡方法也要正确。碧螺春是中国名茶，喝碧螺春的人自然不在少数，那么要品鉴一泡好的碧螺春应该怎么做。这就需要我们准备好茶叶、茶具，也要知道碧螺春的泡法。 碧螺春的泡法就是以上这些。看看似很简单，但只有真正了解茶叶的特点，你才能更清楚的茶叶的冲泡方法及要点。 泡碧螺春一般选用玻璃杯，水也尽量选择山泉水，准备好后就可以开始冲泡了，步骤如下： 观茶闻香:用茶匙

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。 湿看 凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳，现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。 凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍差；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。 凡茶叶冲泡后香气不浓，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大

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茶友看铁观音茶概述，辩铁观音茶叶问题总汇。 问题一：铁观音到底有几种？属于哪一类的茶？ 茶农回答：原则上来说是三种，（清香型，浓香型，陈香型）望穿整个铁观音市场，真正的手工铁观音只有清香型才是从安溪走出去的，其它的都是经过企业化，特意制成满足市场需求。也只有清香型铁观音更符合大众口感，所以当地茶农都是制作清香型铁观音，茶农也知道这类铁观音才能卖出更好的价位。 铁观音属于青茶类，是凉性饮品。铁观音大类属

2022正秋铁观音上新，正值最浓郁香气高涨的季节。喜欢喝铁观音茶的找我。

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碧螺春是中国十大名茶之一，茶叶品质优良，受到消费者的喜爱，有很多不远千里到江苏购买碧螺春，但市面上的碧螺春有很多，茶叶质量参差不齐，遇到这样的情况，我们如何辨别碧螺春的好坏。 辨别碧螺春可以从外形和茶叶冲泡两大方面出发： 好的碧螺春在外形上具有以下特点 1、碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，绒毛越密等级越高，叶越大等级越次 2、茶叶条索细、紧、重，冲泡后很快沉底，一般苏州苏州产的碧螺春是人工炒制的 不会

各种材质茶漏的特点： 1、金属材质茶漏 这类茶漏主要有纯银、不锈钢等。纯银的较易被氧化，日常使用不多见，不锈钢茶漏应该是最早普及的茶漏。优点：经久耐用、便宜实惠。 缺点：一是用久了较难避免生锈；二是金属器味可能会对茶有轻微影响；三是网漏孔不够细，通常在茶汤底部仍可发现小颗粒的情况。 不锈钢茶漏虽然摔不烂、用不坏，但用久了容易堆积茶垢和出现铁锈斑疤，不便于清洗和卫生。 2、动植物材质茶漏 这类茶漏在市面上常见

一般来说，现在市面上出售的筒装矿泉水不一定适合泡茶，因为水中矿物质的增加，影响水质本身的口感，若以此泡茶，未必能泡出茶之真味。若选用筒装矿泉水，要注意水的pH值应在7.2以下，水质较为甘滑，宜于茶性发挥。若pH值较高，不仅水的口感不佳，而且易使茶汤颜色变重。 不仅水的口感不佳，而且易使茶汤颜色变重。

　　古话说的好，“内行看门道，外行看热闹”。这懂茶的人，光靠茶叶的外形，便能知其好坏、优劣。那要怎样才能成为“行内人”呢?怕是得好好学学茶叶知识了!那在还没学透的情况下怎么办呢?就教你几招茶叶鉴别方法! 　　1、首先茶叶看色泽 　　茶叶鉴别方法：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿;绿茶以颜色翠碧、鲜润为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯、发暗、发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈

竹叶青端午情之四用剔透无瑕水晶玻璃杯或优质骨瓷杯，注入90℃开水，30秒倒掉。为竹叶青提供温润冲泡环境，接近论道竹叶青的萌生温度，独芽回到最自然的初生状态。 有好茶，如何泡好?也是一大学问。“首先要用90℃开水给温杯，以让茶叶进入后，接近竹叶青的萌生温度，独芽回到最自然的初生状态。然后，取4克左右的茶叶入杯，以90℃开水注入1/3杯……”峨眉山竹叶青茶叶荆州专卖店总经理薛强边介绍边操作，记者看到30秒后芽叶舒展释放香

武夷岩茶冲泡方法 1. 冲泡水温：需现开现泡。水温以95-98 为佳。 2. 冲泡置茶量：取出5-7 克茶叶，放入杯中。 3. 冲泡用水的选择：选择矿泉水或者纯净水来冲泡。 4. 冲泡器具的选择：最好选择紫砂壶来冲泡茶叶。 5. 把茶叶放入紫砂壶中，再用水壶把开水冲入壶中，然后再把水倒掉，再次把热水冲入紫砂壶中，即可饮用。

白牡丹是白茶中的珍品，产量并不多，但近年来的发展，使得白牡丹成为茶叶市场上的一颗明珠，白牡丹的消费量也在逐步的上升。白牡丹茶同样也是有等级标准，我们在购买的时候可以根据茶叶等级来定价，消费等。 白牡丹可分为白牡丹茶王、特级白牡丹茶、一级白牡丹茶和二级白牡丹茶四大级别。 白牡丹茶王：白牡丹茶王，均采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺制成。此茶条索肥嫩，毫心肥壮、银白、香味浓;色泽灰绿，滋味醇厚清

　　安溪铁观音是中国名茶，喜欢喝铁观音的人并不在少数，市场上最多的就是清香型的铁观音，因此很多人以为铁观音茶叶只有清香型一种，但铁观音还有浓香型，浓香型铁观音是什么茶，今天就和大家一起来了解下。 　　铁观音被分为了清香型和浓香型的，而浓香型的铁观音又因为其火候的不同，被分为了轻火，中火以及老火;浓香型也因为其选用的烘焙材料的不同，而被分为了炭焙型和烘焙型。浓香型的茶叶的烘焙是非常的重要的，自古就是有

　　乌龙茶铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——一般来说，常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法;但它的缺陷是产品的回韵可能不

乌龙茶(oolong tea)，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶的主要品种分别为铁观音、大红袍、肉桂、水仙，凤凰单丛、白芽奇兰和永春佛手。 乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方

乌龙茶、铁观音都是耳熟能详的茶叶，但很多人对乌龙茶、铁观音的关系并不了解。那么，今天就说说乌龙茶和铁观音的区别。 乌龙茶又名青茶，是中国六大名茶之一，是一个茶类。而铁观音属乌龙茶类，茶性介于红茶与绿茶之间。二者的区别在哪里?铁观音作为乌龙茶中极品，有着乌龙茶茶叶的许多属性，但二者还是存在着一定的区别。 说乌龙茶和铁观音的区别，不如说是非铁观音乌龙茶与乌龙茶的区别。乌龙茶的制作工艺是由杀青、萎雕、摇青、

乌龙茶学名“青茶”，包括:闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，台湾乌龙四大类。 闽北乌龙又分为:武夷岩茶、建阳水仙，建瓯水仙等 广东乌龙又分为:梅州单

【一】 韵香型铁观音、漳平水仙、武夷水仙: 干茶:铁观音黄褐色，漳平水仙红褐色，武夷水仙黑褐色。铁观音甜香，漳平水仙蜜香（类似凤凰水仙），武夷水仙果香。 汤色:铁观音橙黄色，漳平水仙橙红色，武夷水仙棕红色 口感:铁观音甘醇爽滑显韵，漳平水仙浓醇蜜香，武夷水仙浓醇微带岩韵。

生茶和熟茶不同的醒茶方式 新生茶需要润茶一遍，低温润茶，快速出汤。新熟茶则用紫砂壶润茶两遍，高温润茶，快速出汤。一般来说熟茶的醒茶会麻烦很多，需要增加一个程序，就是所谓的“润乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身;然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。 老茶和新茶不同的

正山小种和金骏眉都属于红茶，且都产自福建武夷山市，许多人分辨不清这两种茶叶，不知这两种茶叶的区别，在购买的时候经常会混淆。其实金骏眉是正山小种的一个分支，有相同的地方，也存在都出不同。那么如何区别正山小种与金骏眉。 正山小种和金骏眉二者主要的区别有以下几方面： 1、产品选料：正山小种摘取1芽3叶；金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。 2、制作工艺：传统的正山小种则要在

茶叶保管事关茶叶品位，也事关品茶者终极感受。太极茶道认为：买一份好茶容易，泡一杯好茶很难，而保管好茶叶也不容易。通常看到一些爱茶者，会买好茶，也会泡好茶，但是由于没有用心保管好茶叶，造成茶叶品位降低，每斤上千元买来茶叶，由于保管不科学，待到沏泡茶叶时，所储藏茶叶已是面目全非。综合分析研究古往今来茶叶储藏讲究，可以基本概括为：紧、密、阴、冷四个字。紧，就是包装内要紧实，少留空间，减少氧气存留量；密，

安溪铁观音是乌龙茶的一个品种，当家品种、最好的一个品种。工艺上属于半发酵茶类，它介于绿茶和红茶之间，兼有红茶的甘醇和绿茶的清香，又独具神奇的“观音韵”。安溪铁观音独特的“观音韵”，是安溪铁观音能成为中国十大名茶的原因之一。如何解释清楚的确有一定的难度。主要有三层理解： 第一：香气幽雅，滋味醇厚，齿颊留香，喉底回甘，这是安溪铁观音的主要特征之一。 第二：铁观音的发源地在安溪，离开安溪这块土地，就缺少那

无论是购买金骏眉还是品饮，都要懂得如何鉴别金骏眉品质的好坏。在购买的时候，要先根据个人特性和喜好选择好茶叶类别，在根据茶的外形、滋味挑选。那么如何辨别金骏眉的好坏，一起看下。 高档金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。 中低档金骏眉茶