铁观音是中国乌龙茶中具有独特风格的优良品种，主要产于福建安溪，以其浓郁沉浑的醇香著称。 铁观音干茶外形紧结肥壮、重实，色泽砂绿油润，香气馥郁、持久，滋味醇厚甘鲜，汤色橙黄明亮，叶底肥厚软亮。 在制茶过程中，铁观音茶包含茶梗的概率更高。这是为什么呢？ 茶梗是指从成品茶上拣下的叶梗，在茶叶加工完成后，茶叶中会混有一部分细小树枝。 作为茶树的一部分，茶梗基本组成成分和茶叶相近，同样含有茶多酚、茶氨酸等活性物

《白茶储存技术规范》等三项福建省地方标准正式发布【本文来自网络】 福建省茶产业标准化技术平台 昨天2020年3月30日，由福建省茶产业标准化技术委员会归口，福建农林大学、福建省农业科学院农业生态研究所等单位牵头研制的DB35/T1896-2020《白茶储存技术规范》、DB35/T 1897-2020 《白茶茶树栽培管理技术规范》以及DB35/T 1898-2020 《山地有机茶园“茶-草-菌”生产技术规范》三项福建省地方标准已正式发布。 福建省茶产业标准化技术委员会自成立以来

許多人再找一款台灣的奶香烏龍 這邊跟大家彙整一下許多朋友問的問題 Q1:甚麼是代奶香的烏龍茶 A1:台灣高山金萱茶 Q2:金萱茶的來頭 A2:台茶12號，別名金萱、27仔，由台灣茶葉改良場於1981年培育出的茶樹品種。試驗代號- 2027,由硬枝紅心與台灣山茶樹雜交嫁接的品種”是人工育種” Q3:金萱茶有甚麼特色為何這麼多人著迷 A3:高山金萱茶茶水清甜香氣上揚並帶特殊風味(奶香),等級更高的金萱茶甚至在奶香的基礎中更偏向花香 Q4:金萱茶是甚麼公藝 A4:金萱

台灣高山茶

简单问题系列51~100 总帖：【茶言观舍吧】连载：简单问题系列_茶言观舍吧_百度贴吧https://tieba.baidu.com/p/3884524100 原文：简单问题系列51~100【茶言观舍吧】_百度贴吧https://tieba.baidu.com/p/6466354076 简单问题51：铁观音有没有施用农药https://tieba.baidu.com/p/6438445672 简单问题52：什么才是茶友们收茶样的正确姿势？ 原文http://tieba.baidu.com/p/4342771516 简单问题53：一袋茶叶应该打成几克才好？https://tieba.baidu.com/p/6439840370 简单问题54：陈年老铁的分类https://tieba.baidu.com/p

简单问题之89:有茶友问:网上说的，茶叶用开水冲泡才是正确姿势？ 85°c冲泡确实可以扬长避短，氨基酸和芳香物可以充分溶出，苦涩味物质不溶解。特别适合绿茶。但后来有些红茶也讲究这种冲泡方法，以求最佳效果。但好茶就不必要这么讲究了，随便泡都很好喝。试茶的话，最好是滚水，稍微久浸一下，可以发现茶叶的缺陷之处。

190615szz②: ①95°x117':干茶较黄 ②110°x123':干茶较黄 ③120°x50':干茶较黑 ④125°x20':干茶较黄 ⑤190615szz②:干茶较黄 第一泡: ①和②汤色较深，盖香和⑤差不多。③和④汤色和⑤差不多，盖香较弱。 第二泡:渣香②最好， 第三泡:②盖香最好。渣香③＞②大于①=⑤，④叶底黄，渣香最弱。汤色①和②较深 第四泡: 【总结】在无旧味的情况下:温度适宜115-120°（考虑样品量少，受热高），时间适宜:50-110'（考虑加热升温过程）。汤色95-120最深。 第五泡，渣香②

试茶笔记之10:碧螺春 老林选取二个产地的碧螺春春茶 ①/左：干茶匀嫩，白毫多，芽头卷曲，汤色浅绿稍黄，毫香，具烘青特征，口感甘醇鲜爽，叶底灰绿微红边，估计是大叶种或中叶种。芽柄较长，估计是二春茶青经过抽针的原料。 ②/右：干茶匀整，细嫩，白毫丰富，芽头圆卷螺状，汤色浅绿，板栗香，具炒青特征，口感香醇细腻，叶底嫩绿，小叶种。目测头春茶青。

茶王/获奖茶的真相: 茶友们观点之一:某单位精选最优的一批茶叶，拿出几斤参加比赛，得了奖，再把这批茶叶余下部分拿出来包装销售。 事实是:某单位或者个人，通过各种渠道和各个供应商，拿来（买来或者借来）不同口味不同风格特点的少量茶叶，每一款茶叶都差不多达到参赛数量，买多了成本就高昂了。之所以款样多，是为了采用“人海战术”，也能够更多更广泛符合各个评委的口味标准，增加入选几率和成功系数。 之所以茶样要借，也是一

简单问题之85:有群友问:怎么保存茶叶？要不要放入冰箱？ 答: 关于茶叶的存放，可以按照生铁和熟铁区分对待: 一、生铁:在真空包装完好的状态下，三个月喝完就不放冰箱。超过三个月才能喝完的:不是指三个月以后喝不完才放进冰箱，而是现在就应该放入冰箱。 至于漏气或者散装、封口袋之类的接触水分空气和光线的状态下，茶叶越快喝完越好。普通茶叶生产加工过程中的水分和菌数不确定，如果不经过特殊工艺处理及时无氧真空包装，一般超出一

简单问题之82: 如何评判浓香型熟铁的优劣？碳焙铁观音是不是比清香型的茶叶贵？ 有茶友问:怎么辨别碳焙的好坏？碳焙一般都是比正味贵？ 平常经常烘焙品试熟铁，也有了一些经验体会。既然有群友问，整理一下思绪，统一做个回答: 一、判断熟茶的质量高低，主要从香气和口感来评判。香气主要闻盖子、叶底、茶汤的香气，特别是茶渣的香气，区别较为明显，好茶香味纯净优雅浓郁，清新怡人，高端茶带有花香、果香、蜜香，中高端者带米香韵香

接近台灣春茶採收的日期了 許多小夥伴已經迫不及待的詢問大禹嶺烏龍的採收日期 採收時間大約在5月20後 還要等等 先來回答一些大家詢問度很高的問題 大禹嶺常見問題 Q1 大禹嶺地出產時間 A1 大禹嶺茶因為年均溫低,生長時間慢,一年採收兩季分別為5月中的春茶與10月的冬茶 Q2 大禹嶺的高度 A2 大禹嶺依照不同K產區高度由2400-2500這個區間 Q3 大禹嶺的K是否為高度 A3 大禹嶺的K代表產區位置,例如被公部門廢掉的茶園為大禹嶺104K(代表這是在台灣中橫公路10

阿里山茶是台灣最具知名度的高山茶之一，不僅是因為觀光帶動，更因為阿里山優越的種茶環境加上精進的製茶技術，使得阿里山高山茶遠近馳名，成為到訪遊客必買之地方特產。阿里山茶園多座落在海拔800至1600公尺之間，龍美、隙頂、太和、光華、石棹、達邦、里佳、梅山、樟樹湖都是相當知名的產茶區，此區所生產的茶葉通稱為阿里山茶。這些茶區共同的特點都是具高山氣候、經常雲霧瀰漫、溫差大、平均日照較平地短，因此造就了阿里山茶冷

近来水贴较多，软广告较多，影响吧面，影响吧友交流，将加大管理力度。吧友发帖之前请看本贴，如果发帖以后被删除或封禁，先别问为什么，也来看看本贴就可以知道原因了。 【重点】:本吧欢迎吧友发表优质帖子，言之有物，精心创作的帖子可以加精，也必然会得到吧友的交流互动。 【删帖规则】 包含但不限于以下内容的帖子会被删除，情节严重者封禁，屡教不改者拉黑！ 1伪科普:重复一些没新意的常识性内容，老调重弹，言之无物，故意拉

说起太平猴魁，大家不会陌生，进入新世纪后声名鹊起知名度大幅提升，特别是作为国礼茶赠送国外领导人，更是让猴魁茶扬名海内外，成为绿茶中的魁斗。身为发源地核心产区的茶农后代，儿时就是在采茶、做茶中度过的，更是吃着茶叶饭长大的，对太平猴魁有着自己独特的感悟与见解。 下面就广大茶友所关心的问题谈一谈，部分内容是我七十多岁的老父亲口述，由我记录整理，献给各位魁友！

如图： 陈仕斌老师补充强调:今年安溪政府和安溪茶叶协会已经在联合所有的茶叶合作社和茶农，整治、清理压茶机的行动，所以再次建议茶友尽量不要买这种铁观音。 @实话铁观音 真的假的？ 这些其实都是民间发起的，因为铁观音产量越来越高，质量也下落，越来越便宜，于是压茶机帮了忙。茶叶质量下降还有采摘，做青，杀青，挑梗各方面的影响，不单单是压茶机，压茶机只是在做型方便影响质量，绝不是关键性因素，关键是技术方面的盲目跟风

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每年10月8日（寒露节）便是铁观音正秋茶的标志，本帖是【秋收】系列专题第三章 之前有序幕篇、预热篇。之后会有晚秋茶和冬茶的汇报 第一部分，茶园 茶园没有想象中那么美 这个杂草叫什么？ 肥力不够的茶树会结籽，但是长芽少

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有图有真相： 以下仅代表个人观点： 如图:

顾名思义，台湾茶即在台湾本土产的高山乌龙茶，而台式茶则是大陆产的台湾高山乌龙茶。很多茶友喜欢台湾本土茶，因为其地域特征使得茶味非常好，出名。对台式茶嗤之以鼻，当然，台式茶在各方面的口感肯定比不上台湾本土茶。最重要的原因就是其土壤水质气候。即使有相同的工艺，相同的品种做出来的台式茶也是远远比不上台湾茶。其实还有一个重要原因，就是台湾人做事认真，很注意品质，所以做茶很认真，不会有大量劣质茶出现。那么，

有道是：越简单的问题越难以回答 【特别提示】本帖是连载形式，不定期更新，欢迎吧友在楼层中跟帖交流评论。吧友若想观看连贯流畅无插楼版本，请在本帖标题后面点击{只看楼主}或者“楼主”。 一楼什么也不说

铁观音，因为其复杂繁难的制作工艺，以及丰富多样的口味香韵，早期迅速普及茶叶市场。曾经的行业龙头，如今处于低谷，伴随者传统茶类的低潮（绿茶，花茶曾经与铁观音三分天下）。越来越多的小类茶（黑茶，白茶，单枞等），逐渐成为后起之秀，风头强劲。 铁观音在寻找出路，茶农也在寻找出路，除了继续坚持春茶，秋茶的采制之外，聪明勤奋的安溪茶农从各个方面求创新，求突破。 铁观音曾经迷途，曾经激进，曾经浮夸，曾经黯淡，却一

很多茶友在群里聊起，是不是可以开个茶叶店？既可以方便自己喝茶品茶，又可以增加收入，倘若能够把爱好与事业紧密联系在一起，未尝不是人生一大乐事。 但是我也有一些忠告，也想泼泼冷水，毕竟喝茶和卖茶心境太不一样，不要因为爱喝茶就把自己的时间和财力套牢了，喝茶喝成茶东，谈恋爱谈成老公，买房买成房东……别把爱好玩成累赘或者负担。 美女镇楼:

我在网上买了多次台湾茶：冻顶乌龙、阿里山金萱、东方美人等，但是每次都很失望，台湾茶最基本的香气以及汤色、耐泡程度都很不地道 如何才能买到正宗的台湾高山茶？ （以下回复建议省略：亲自去台湾、自己种...)

套交情，搞了一两正宗凤凰镇单枞茶，平时按铁观音的茶量投放，喝次醉次。昨晚尤甚。在醉茶三次后完成了凤凰单枞的品尝。。。先看卤煮在试茶前吃的啥。

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茶树品种：金萱「台湾第二大品种」 作者： 名间乡农会推广股股长蓝芳仁 金萱「台湾第二大品种」茶友皆知为何又称27仔、台茶12号？金萱真正的名字「台茶12号」又称27仔。品种特性：茶香具奶香味、茶树生长旺盛、早生、抗旱、抗病力强。是吴振铎老师1945年从日本人留下五仟多株实生苗中选出，1982年提命名委员会通过正式命名为「台茶12号」。 台茶12号：表示台湾茶业改良场改良选育第12号品种［台农4号凤梨表示台湾农业试验所改良选育第4号品