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16煎饼GG
2019-07
软煎饼里夹油条好，还是夹薄脆好？ 我做的软煎饼，我更倾向于夹油条，薄脆夹着感觉有点怪，饼本身是软的，你却弄个脆皮在里面，再说，打包不立即吃的，过几分钟脆皮也就不脆了。夹油条，软煎饼+软的油条，感觉才是绝配。各位煎饼侠，你们怎么看呢？ -
50煎饼果子摊位夏天面糊放一天有事没？如果会酸怎么处理？？谢谢各位我是新人
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62要要切克闹、煎饼果子来一套 客人说好吃😄最大的满足感
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5摊饼时总不成圆，粘耙子，有大神能教教这面糊比例和锅温吗
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0一斤干面能出多少张煎饼，我看小红书六百克能做二十个
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0一斤干面能出多少张煎饼？
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12我说我免费教，会不会删帖？
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68各位大神，软煎饼果子用什么面好啊，买了很多配方，每家都不一样，完全找不到头绪！还有到底是用低筋面粉，还是全麦面粉，或者是高筋面粉呀，家里实在买了太多小米面，绿豆面，玉米面，黄豆面，真的快奔溃了！
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2二个就能生产的薄脆共 4 张
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1玄机卤肉
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很多人觉得做煎饼果子的薄脆，直接买成品就好，但是这里面也藏着很多玄机的，你买别人的，你不知道他到底是用什么等级的面粉做出来的，你也不知道他是用什么油做出来的， 同样是薄脆，自己动手做会发现做出来的麦香味非常浓，而且还可以在薄脆里面增加更多的调味料，这样产品味道会更丰富 -
171煎饼摊出来不香怎么解决2江西南昌哪里有薄脆卖？急急急。之前都是在网上买的，用完了 网购来不及了21一名80后:而立之年上有老下有小，大学上过，国企干过，办公室也坐过，缝纫机也踩过。在这个不大不小的年纪算不上经历大风大浪，但也体验过从巅峰到低谷的落差。从月薪几千块到账户几百w再到身无分文负债累累。在这个冷暖自知的社会，咸鱼若想翻身堪比登天。如今立志学门手艺养家糊口，既然别无选择那就从小小的煎饼开始吧。此贴做个记录，日后回头看看也算留个念想，仅此！0坐标唐山玉田，早上吃煎饼果子一个小油条一个火腿没有鸡蛋就要六元，是不是鸡蛋忘+了，还是鸡蛋涨价了。好久没吃了才发现怎么这么贵了，上次吃是在天津那种连锁店和肯德基店差不多很卫生很好吃才四元。谁能说说你们那多少米，作为三线城市的郊县这物价合理吗2vhhuu
2023-05
求杂粮煎饼果子面糊配方谢谢1上次吃他的煎饼果子已是七八年前的事，当时在上小学，依稀记得他是个光头，好像鼻子左边有一颗痣，摆摊位置在莲湖区的糖坊街路口，有时去晚了会到糖坊街里面。那个位置正好在我上学的路上，每次早上路过都会吃他的煎饼果子，都是要多刷点酱，有时加个香肠，到后来他一见到我，和我眼神碰上，就开始做了。 一个煎饼刚好让我吃到学校就吃完，最香的是最后几口，因为那些酱沿着饼壁流下来，聚集到了饼底，至今回想起来甚是让我怀念那1这薄脆可以吗共 4 张11我的大三环现在用的是低压阀，但是阀门那里声音很大，到底用低压阀还是高压阀，还有我的锅摊两次锅就很干，做起来的病也不油亮，现在已经解决了温度低的问题了，共 7 张5新人用转锅还是老式的那种锅4关于煎饼鏊子的问题194记录一下自己第一次出摊的经过霖庾
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369来说说你们目前遇到最多的问题，我做的是脆煎饼，个人对软煎饼无爱，因为有一家在做，好多顾客都说看着有点像自己在家摊的鸡蛋饼 1 粘锅，杂粮配比或者水量不对，正常温度达到应该会自动起层，如图一 2 脆不等同于硬，一开始练手无所谓，后期正常铁板应该高温，瞬间成型做出来的饼才会脆，如果是火小温度低，会导致水分长时间不能挥发，需要煎很久，那样做出来的饼就会硬了 3 顾客因人而异，我早上全是中小学生，所以除了自制煎饼酱还37为什么炸出来的薄脆上都是大泡？玄机卤肉
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143煎饼果子！ 自学软煎饼2天！遇到很多问题 温度起来了 可是还粘锅，还有些泡？共 4 张玄机卤肉
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3玄机卤肉
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不要只使用甜面酱，因为甜面酱吃完之后会有一点涩口，我们一般是甜面酱40%，加入30%的番茄酱，另外我们再往里面放20%的豆瓣酱， 最后放10%的花生油，这样做出来的酱非常好吃，希望大家做的更好9共 4 张9沙拉煎饼、榴莲煎饼，视频一对一指导，包学会。共 5 张14全套的配料绝无保留，咱俩开视频一对一教，可先学后收费，不好吃一分钱都不要，1500能接受价格的来共 9 张1去厨具市场看了一圈，几乎都没有实货。要不就是生铁面的，不是钢板的。你们在什么店买的？我想线下买。174不知云何
2019-05
生意失败，因为我三十多年从来没有上过一天，所以根本就没考虑过去打工的问题。用最后的3000块钱置齐了一套家什，早餐卖煎饼，下午卖蛋烘糕。 一开始也是抗拒的，拉不下面子。正好前些天成都下雨，我都不用找借口，就一拖再拖。今天实在找不到任何借口了，五点起床，六点半在小区门口卖煎饼。 我的车是比较寒酸的，因为生意失败后的一年多都在吃老本，眼看着老本也没了。也不想用女朋友的钱，所以只能一切从俭了。好在女朋友帮我手绘共 4 张10杂粮煎饼店开了两年了，也培养了一个顾客群体，最烦心的是没有人手，一个人开店受很多限制，品种单一，高峰跑客，等等问题，在浙江找会做杂粮煎饼的人比较少，所以上来问问，设备都有，也不要转让费，也有顾客群，有兴趣的可以联系。我觉得放弃了很可惜，也对不起那些老主顾对我的信任，一点一滴培养起来也是很不容易的，关键我有两个店，连一起的，最近空一间出来，我不会消失的，就在隔壁，不像其他转让的，转了就找不到了。周围1靠谱吗？靠谱吗？0我在家里用这口锅在煤气灶里练习，粘锅，而且饼很厚，而且做出来的煎饼非常起伏不平。你们出摊之前都是用什么锅练？是我的技术不行还是我的锅不好。
醉美
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军哥
橙家菇...
