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【想吃我么】茶点的自白。

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开贴~


IP属地:上海1楼2011-08-28 22:30回复
    司康scone 苏格兰
    原产于苏格兰,是英式下午茶必不可少的茶点,一个英式茶餐厅的好坏常常看它是否能提供一流的司康scone。标准的scone可以清晰的看到横向裂开一条缝,像张开的嘴,英语称之为“狼的嘴张开了”,这缝是完美scone的标志之一,据说在英国能够烤出“狼的嘴张开”的司康的女孩子才算够格自立。因为这条缝, scone 轻松的就能掰开成两半。而正式的吃法是将司康横向掰开,一分为二,先涂一层红色的草莓果酱,再加一层白色clotted cream,吃完一口,再涂下一口。整体看起来红白相映,十分引人食欲。Clotted Cream是一种英国特有的高脂淡奶油,它介于拌散的鲜奶油与奶油之间,吃起来犹如不含脂肪成分的奶油。

    


    IP属地:上海2楼2011-08-28 22:31
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      煎饼馃子(Gintoki_Jump) 天津
      馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱,油条或焦篦就是果子,所以叫“煎饼馃子”。煎饼果子是天津最出名的市民小吃,是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒(可选)作为佐料,口感咸香,作为早餐既解饱,又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。

      


      IP属地:上海5楼2011-08-28 22:37
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        小笼包(骑扫把的女巫绿) 江南
        起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很完美了。著名的“蟹粉小笼”,馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,极为食时鲜美可口。

        


        IP属地:上海8楼2011-08-28 22:45
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          对应LZ。。


          IP属地:上海9楼2011-08-28 22:46
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            火锅(hot pot,chafing dish)(私の夏日) 全国各地
            火锅的起源,有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。 火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;湘西的狗肉火锅,享有“ 铜火锅狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅,子母火锅、上海的“什锦火锅”、等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。

            


            IP属地:上海11楼2011-08-28 22:53
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              莲子羹 (冰凌红莲) 北京
              莲子羹是源于老北京的清肺下火的补品。它常以银耳,莲子为主料,冰糖调味,有时加枸杞以点缀的食品,具有清热解暑,明目滋润,补充胶质等作用。由于做法简单,营养丰富,清新可口,冰糖银耳莲子羹深受各地群众的喜爱 。

              


              IP属地:上海13楼2011-08-28 23:00
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                拉面(占星术问题魔法) 中国西北
                拉面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。拉面这种食物,其实当年是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面(乌龙,拉拉,荞麦)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。

                


                IP属地:上海17楼2011-08-28 23:07
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                  LZ先去吃宵夜了- =。~明天继续瑟~


                  IP属地:上海18楼2011-08-28 23:09
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                    益力多(ヤクルト/Yakult)(虚无的记忆 )
                    是在1930年日本京都大学教授代田稔研制的酸奶饮品香港和广州译益力多,台湾和上海译养乐多.在1930年的曰本,正藉当时社会经济甚差,而生活水平,卫生环境下降,引致人民营养失调,於是一些疾病如霍乱及痢疾便漫延起来。在当时社会关注防止病菌漫延下,引致田稔博士专责研究和调查那一种细菌的品种能通过对人体内部或肠胃的抗酸性测试或有益人体。在1930年起五年内,共测试了300多种细菌,而最后发现了一种乳酸菌能有效地抵抗人体的胃酸及胆汁,并命名为SHIROTA…….1935年他更开始生产"YAKULT"—益力多、酵母奶饮品,而益力多就是在这种医疗研究下,产生出来的饮品,而益力多更在1938年正式把商标注册。

                    


                    IP属地:上海22楼2011-08-29 07:32
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                      大葱 (空の小灯)
                      大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用。主要用于风寒感冒·恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。 大葱有哪些品种 大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。山东章丘是中国最大的大葱种植、加工、出口基地,现在主要种植日本品种大葱。

                      


                      IP属地:上海23楼2011-08-29 07:38
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                        (炒)鸡蛋 (穿短裤过冬天)
                        鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

                        


                        IP属地:上海24楼2011-08-29 07:44
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                          毛豆(love新海诚) 中国
                          毛豆约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟后的黄豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

                          


                          IP属地:上海25楼2011-08-29 07:49
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                            章鱼丸(sa小野) 日本
                            章鱼丸又名为章鱼小丸子,章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,其历史要追溯到大正年代,创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来,成为个地区的新兴食品之一.章鱼小丸子的成份主要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔等.在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃,据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来,1935年时,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富。

                            


                            IP属地:上海26楼2011-08-29 07:56
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                              表示去大阪吃过一次章鱼烧- =。吃得太快烫到舌头。。然后毫无实感了。。


                              IP属地:上海27楼2011-08-29 07:57
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