【和树的注意事项】
1、青豆最好用煮熟的，这样调味比较简单，而且也不用担心不熟的问题（青豆不熟的话是真心有毒的……）
2、有的虾仁腹部也会有线，能看到的话完全可以挑去无误的嗯……
3、腌制虾仁的时候蛋清不要放太多，每个虾仁都能裹上就可以了，多的话因为加了料酒会浪费的（当然也可以炒到蛋液里面去，只是担心可能会沾上虾仁的腥味）。另外料酒可以多的，炒的时候会挥发一部分，去腥味完全靠这个，少了的话可能去不掉腥味的说……
4、炒虾仁和蛋液的时候，油温要控制好，不能等着油冒烟，那样温度就太高了，容易粘底和糊锅，油一热就可以开始炒。
5、炒蛋液的时候火绝对不能太大，一定要控制好火，不然的话葱花会糊掉，香味就会被糊味盖住了……
6、胡椒粉不用太担心量的问题，放少了的话提不起味道来，最好可以用白胡椒粉。
于是，第一课就这样不是很成功的结束了OTZ……求满意度……